O que é a diabetes, e que papel desempenha o alimento?
Com a diabetes, o organismo não consegue processar eficazmente os carboidratos.
Normalmente, quando comemos carboidratos, eles são divididos em pequenas unidades de glicose, que acabam como açúcar no sangue.
Quando os níveis de açúcar no sangue sobem, o pâncreas responde produzindo a hormona insulina, que permite que o açúcar no sangue entre nas células.
Em pessoas sem diabetes, os níveis de açúcar no sangue permanecem dentro de uma faixa estreita durante todo o dia.
Este é um grande problema, porque ter níveis de açúcar no sangue muito altos e muito baixos pode causar sérios danos.
Existem vários tipos de diabetes, mas os dois mais comuns são o tipo 1 e o tipo 2. Ambas as condições podem ocorrer em qualquer idade.
No diabetes tipo 1, um processo autoimune destrói as células beta produtoras de insulina no pâncreas.As pessoas com diabetes tomam insulina várias vezes ao dia para garantir que a glicose entre nas células e permaneça em um nível saudável na corrente sanguínea..
No diabetes tipo 2, as células beta produzem inicialmente insulina suficiente, mas as células do corpo são resistentes à sua ação, de modo que o açúcar no sangue permanece elevado.tentando baixar o açúcar no sangue.
Com o tempo, as células beta perdem a capacidade de produzir insulina suficiente.
Dos três macronutrientes, proteína, carboidratos e gordura, os carboidratos têm o maior impacto no controle do açúcar no sangue, porque o corpo os decompõe em glicose.
Portanto, as pessoas com diabetes podem precisar tomar grandes doses de insulina, medicamentos ou ambos quando comem muitos carboidratos.
Podem dietas muito baixas em carboidratos ajudar a controlar o diabetes?
Muitos estudos apoiam dietas com baixo teor de carboidratos para o tratamento da diabetes.
De fato, antes da descoberta da insulina, em 1921, as dietas muito baixas em carboidratos eram consideradas o tratamento padrão para pessoas com diabetes.
Além disso, as dietas com baixo teor de carboidratos parecem funcionar bem a longo prazo quando as pessoas as seguem.
Em um estudo, pessoas com diabetes tipo 2 comeram uma dieta baixa em carboidratos por 6 meses.
Da mesma forma, quando as pessoas com diabetes tipo 1 seguiram uma dieta restringida em carboidratos, aqueles que seguiram a dieta viram uma melhora significativa nos níveis de açúcar no sangue durante um período de 4 anos.
Qual é a ingestão óptima de carboidratos para pessoas com diabetes?
A ingestão ideal de carboidratos para pessoas que vivem com diabetes é um tópico um pouco controverso, mesmo entre aqueles que apoiam a restrição de carboidratos.
Muitos estudos descobriram melhorias dramáticas nos níveis de açúcar no sangue, peso corporal e outros marcadores quando os carboidratos foram restritos a 20 gramas por dia.
No entanto, outras pesquisas mostram que a restrição de carboidratos mais moderada, como 70 ≈ 90 gramas de carboidratos totais, ou 20% de calorias de carboidratos, também é eficaz.
A quantidade ideal de carboidratos também pode variar de indivíduo para indivíduo, visto que cada pessoa tem uma resposta única aos carboidratos.
Enquanto seu açúcar no sangue permanecer abaixo de 140 mg/dl (8 mmol/l), o ponto em que podem ocorrer danos nos nervos, você pode consumir 6 gramas, 10 gramas ou 25 gramas de carboidratos por refeição em uma dieta baixa em carboidratos.
Lembre-se que a regra geral é que, quanto menos carboidratos comer, menos o açúcar no sangue aumentará.
E, em vez de eliminar todos os carboidratos, uma dieta saudável baixa em carboidratos deve incluir fontes de carboidratos ricos em nutrientes e fibras, como vegetais, bagas, nozes e sementes.
Alimentos para comer
Você pode comer os seguintes alimentos com baixo teor de carboidratos até estar satisfeito.
Alimentos a evitar
Estes alimentos são ricos em carboidratos e podem aumentar significativamente os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes:
